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花色刀切馒头的家常做法_花色刀切馒头怎么做好吃

时间:2018-06-01来源:八大碗菜谱

编辑:小菜

    是不是还在为孩子不吃主食而烦恼呢? 偶尔给孩子换一下色彩艳丽的食物,说不定能让他爱上吃主食哦...
    彩色是在传统的制作工艺中,加入水果或蔬菜加以科学配方,既美观营养,又有好的口感,可以补充人体所需的维生素。看似简单的普普通通的面团,花点儿心思就能千变万化,惊艳不已啊!那就跟我一起学做这款彩色刀切馒头吧!
    主料

    50克(黄色面团)  中粉200克(1)  水适量(1)  酵母2克(1)  30克(紫色面团南宁最好的癫痫医院

    辅料

    绿色面团:汁50克  中粉100克  酵母1克  白色面团:中粉200克  100克  酵母(3)2克  水50克左右(2)  中粉(2)100克

    花色刀切馒头的做法

    1.准备好所需。

    2.将和洗净削皮,然后切小块,放入箱或锅中蒸熟。

<长治癫痫病医院p>    3.紫薯和南瓜分别放入2个盆中,用捣泥器压碎成泥状。

    4.去根洗净,放入榨汁机中,加适量水,搅拌后用滤网过滤,取汁备用。

    5.开始和4种面团,白色面团,将酵母溶于中,加入中粉,和成“三光”状态;黄色面团由于南瓜蒸出来后含水量较大,可不用加水,直接加中粉和面;紫色面团由于紫薯泥水分不同,加水量需根据手感灵活掌握;绿色面团直接加中粉和面。所有面团尽量保证软硬度一致,先和团和黄色面团较好,因为是直接带水的。

    6.和好的所有面团分别盖上保鲜膜发酵至2倍大即可。

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    7.将发酵好的面团取出,擀成大块,依次累加叠放。

    8.卷起来,可在侧方看到花型。

    9.将卷好的面团用刮板分成2-3cm大小的块状。

    10.盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

    11.蒸箱或蒸锅底下垫一层纱布或油纸,放上面团,定时25分钟。时间结束后不要立马开盖,呼伦贝尔癫痫病治疗贵吗5分钟后揭开盖子,尽量不要让水滴到馒头上即可。

    烹饪技巧

    1、做馒头和面、发酵很重要,面团的水量仅供参考,一定要根据面团当时的实际情况做适当调整。 2、发酵时间也随面团大小和温度高低而不同,发酵至2倍大即可。发酵不够或者发酵过头都不能做出好的馒头,一定要注意观察,感觉差不多的时候可用手指沾少许在面团中间戳洞,不回缩、有孔洞即发酵成功;用手摸面团立即下陷,筋力差则发酵不够,切开后,面团像棉絮,孔洞较大又密,酸味重则发酵过头;用手按面团,筋力大,弹性好,说明发酵好,如果切开面团后,面团的孔洞小而又少,酸甜味不明显,说明面团发酵不足,还需继续发酵。 3、如不喜欢酵母味太重,方子中酵母2克的量可用1克,让面团慢慢发酵更好。

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