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洋葱越辣越健康

时间:2018-07-16来源:八大碗菜谱

  洋葱是一种很普通的家常菜,但也有很多人不喜欢其特有的辛辣香气。人力资源和社会保障部健康教育专家宁莉教授告诉《生命时报》记者,和带甜味的洋葱相比,有辣味的洋葱有很好的成都哪家治疗癫痫病保健作用。

   洋葱属蒜属植物,其中含有的有机硫化合物是主要的辣味物质,俗称蒜素。蒜素具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用,同时可清除体内的自天津癫痫医院哪家好由基,具有抗氧化的功效。因为蒜素是洋葱特殊气味的来源,因此,通常来说,越辣的洋葱含有的抗氧化成分越多,作用越强。切开后在空气中放置过久,或者高温加热等烹调方式,都会使有机硫化癫痫病治疗费用大概要多少合物含量减少。因此,洋葱尽量不要高温油炸,最好的进食方式是生食,能发挥出有机硫化合物的健康功效。若不喜欢生吃,短时间清炒也是个不错的选择。

   需要注意天津癫痫专科医院的是,洋葱中的有机硫化合物可能会伤害到胃黏膜,所以胃溃疡病人尽量少吃洋葱。此外,患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人也最好少吃洋葱,以免加重症状。▲

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