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夏季餐饮市场嘴巴齐把关

时间:2018-09-12来源:八大碗菜谱

夏季温度高、湿度大,微生物易于生长繁殖和产生毒素,是食品中毒事件的易发、高发季节。日前国家食品药品监督管理总局和医学专家提醒公众,在政府有关部门加强安全监管的同时,消费者个人也要积极投诉举报不良食品,并注意防范发生食物中毒事故,确保自身饮食安全。
  
  重点品种和项目监管加强

  
  近日,国家食品药品监督管理总局印发《关于切实加强夏秋季食品经营领域食品安全监管做好食物中毒防控工作的通知》(简称《通知》)。要求各地针对夏秋季食品经营领域中毒事件易发、高发的特征,加强食品经营领域食品安全监管,排查中毒风险隐患,著名的癫痫专科医院防控发生中毒事故。
  
  国家食品药品监督管理总局食品安全监管二司有关人士介绍,根据《通知》要求,为有效防范发生中毒事故,各地食药监部门要做好各项工作:一是针对食物中毒的发生规律和特点,准确确定防控食物中毒的重点和措施。细化工作方案,结合行政区域食品经营特点和监管实际,认真分析往年食物中毒发生区域、易发单位、易发环节、易发品种和多发问题,科学研判行政区域食物中毒的发生趋势,详细制定切实可行的工作方案,落实食品经营单位的食品安全主体责任,做到任务具体、节点清晰、责任明确,确保群众饮食安全。二是要加强重点食品品种和重点项目的抽检监测。严格落实今年食品安全监督抽检和风唐山治羊羔疯的专科医院险监测计划的总体部署和要求,将乳制品、熟肉制品、豆制品、冷冻饮品、粽子、月饼等预包装食品及业自制的凉拌菜、熟肉制品、饮料、食用冰、火锅底料、调味料和消毒后的餐饮具等作为重点品种,强化对菌落总数、大肠菌群、致病性微生物、山梨酸等防腐剂、非法添加物等项目的食品安全监督抽检和风险监测,提高抽检监测频次,增加抽检监测数量,强化对抽检监测中发现的不合格产品或问题产品的核查处置。
  
  此外,加大对批发市场、集贸市场、商场、超市和食品店的监督检查力度,监督经营者严把食品进货关,落实进货查验和查验记录等法定责任和义务,严格按照食品经营条件销售、储存食品,及时清理包装破损、腐败长沙癫痫医院哪最好变质、超过保质期限的食品。
  
  加强对日常监管中发现、消费者投诉举报和媒体舆情反映的食品案件线索的排查和督查督办,及时发现和依法严厉查处违法行为。
  
  夏季餐饮注意事项三则
  
  武警北京总队医院胃肠诊疗中心专家张俊英介绍,夏季是各类消化道传染病、胃肠疾病和食物中毒的高发季节,胃肠疾病炎症种类繁多,症状复杂,有些还容易反复,在治疗上有一定的难度。因此,夏季应特别注意饮食卫生,养成良好生活习惯,预防相关疾病。
  
  那么夏季怎么吃才能安全健康呢?专家提醒三大注意事项:首先,要加强芜湖青少年癫痫病治疗食品卫生意识。食物必须保证新鲜、干净。病死的家禽、家畜、不新鲜的水产品千万不要购买。鱼、蛋、肉类等食品在食用前必须蒸熟煮透,生、熟食在存放和加工时必须分开。凉拌菜要洗干净,更好用开水焯一遍,再加醋、姜、蒜等有杀菌作用的调味料拌匀食用。饭菜应现做现吃,如有剩余,第二天应煮透再吃。其次,尽量不要到街头摊贩处吃东西,外出就餐前要洗手,吃前更好要一两瓣生大蒜佐食,并将餐具擦拭干净再使用。此外,要注意休息,保持充足的睡眠,避免由于过度疲劳导致免疫力下降。要勤洗手、勤消毒,保持室内外环境清洁。家中应安装纱窗,采取防蝇、防蟑螂等必要措施,防止存放的食物被害虫媒介污染。

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