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海鲜新贵——赤贝_水产品

时间:2018-09-13来源:八大碗菜谱

赤贝刺身的鲜美在日料中深受大家的喜爱,弹润的口感和鲜美的味道都让人难忘。赤贝和贻贝、扇贝是不同的,那什么是赤贝?赤贝有什么营养价值及功效,我们一起来看看吧。

赤贝,又名魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。贝壳大而坚厚,左右两壳相等。魁谢为冷水性贝类,生活水温为5~25℃,肉味鲜美。富含营养,宜鲜食。

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营养价值

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

郑州羊癫疯专家m">注意:

1. 高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;

2. 许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用;鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料,也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃,或与青椒、黄瓜等混炒,均49岁的人患有癫痫病,患上了癫痫病要怎么治疗?别具风味。

贝肉判别:

新鲜贝肉—色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;

不新鲜贝肉——色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差;新鲜赤贝——深黄褐或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝——呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性;不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

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一起来看看赤贝有哪些做法吧!

赤贝寿司

汤捞赤贝

赤贝刺身

冰冻赤贝

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