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川味酒醉火锅的做法_火锅菜谱_

时间:2019-05-18来源:八大碗菜谱

菜系及功能:火锅菜谱

川味酒醉火锅

原料:牛毛肚800克,鲫鱼l条,牛鞭、大虾、牛瘦肉、鸭肠、午餐肉、豆腐和啤酒各300克,玉兰片、莴笋和小白菜各250克,鲜汤2500克,白兰地酒、豆豉、豆瓣酱和牛油各l()o克,红葡萄酒200克,醪糟汁和生姜各5()克,干辣椒段25克,冰糖35克,精盐和花椒各lO克,味精5克。

味碟:香油、蒜泥、味精和精盐。可根据个人口味配制,每人一碟。

川味酒醉火锅的做法

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1.将毛胜洗净,切成大片;鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,用lO根竹筷分别由每条鱼口插入腹中;牛鞭顺长从缝中对剖,洗净后切成7厘米长的条,用清水泡一下;大虾去肠后洗净;牛瘦肉横切成薄片;鸭肠洗净切条;玉兰片和午餐肉分别切片;莴笋和豆腐分别切成条;小白菜洗净。以上各料分别装盘,围于火锅四周。将白兰地酒、红葡萄洒和啤酒三者混合均匀,装入容器中。

2.炒锅置旺火上,放入牛油烧至五成热,将豆瓣酱和豆豉炒香,加入干辣椒段略炒,烹入醪糟汁稍煮,下入冰糖、拍破的生姜、花椒和精盐,烧沸,加入鲜汤煮lO分钟,撇去浮沫。撒入味精,倒入点燃的火锅中,烧沸,先下牛能治好癫痫病的方法是什么鞭和插好竹筷的鲫鱼煮开,再加l/3的混合酒,开锅即可烫食各料。余下的2/3混合酒,在吃的过程中分两次加入火锅中。

特点:川味新品,制法独特,吃法新颖,口感清鲜,令人陶醉,益脾健胃。

牛肚营养分析

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人

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一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

作用

性平、味甘,归脾、胃经;

有补虚、益脾胃的作用;

治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。

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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

安阳哪家癫痫病医院专业s="ingredienta">鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜

关键词:

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...

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