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牛肉米酒火锅的做法_火锅菜谱_

时间:2019-05-18来源:八大碗菜谱

菜系及功能:火锅菜谱

牛肉米酒火锅

原料:牛瘦肉、米酒和牛肉汤各1200克,牛腰子和牛油各150克,牛毛肚、豆腐干、土豆、水发冬菇、青蒜苗和红萝卜各200克,老姜和葱各50克,精盐、醪糟汁和花椒各15克,胡椒粉3克,榨菜末10克,味精8克,葱头40克,酱油20克,香油和白糖各适量。

味碟:香油、葱花、精盐、味精和酱油。可根据个人口味配制,每人一碟。

牛肉米酒火锅的做法

1.将牛癫痫病发作一般都有有哪些症状肉横着筋络切成大薄片,牛毛肚发好用水顺着筋络一张一张撕下,牛腰子去臊撕皮后切成片,豆腐干洗净沥水后切成条,青蒜苗和葱洗净后切成段,土豆和葱头去皮切片,水发冬菇去蒂撕成块,红萝卜洗净切成条。以上各料,各一分为二装盘,上桌待用。2.锅置火上,放入牛油烧至五成热,将拍破的老姜及葱头炸香,下入花椒和榨菜末炒几下,加入醪糟汁、精盐、胡椒粉、酱油和白糖煮沸,倒入牛肉汤烧沸,撇去浮沫,加入500克米酒煮沸,倒入点燃的火锅中,烧沸后,烫熟各种原料,蘸调味汁食用。吃的过程中,可加两次米酒、精盐和香油等调味。

特点:酒香浓部,肉质细嫩、风味独特,补气益血,强筋壮阳。

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牛肉营养分析

营养成分:每100克牛肉中含有水分68.2克,蛋白质18.3克,脂肪:3.5克,灰分1.1克,钙8毫克,钾211毫克,钠57.4毫克,镁25毫克,铁3.2毫克,锰O.03毫克,锌3.67毫克,铜0.13毫克,磷143毫克,硒19.8微克,尼克酸7.4毫克。

药用功效:牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多,故其营养价值甚高。《本草纲目》载:“牛肉补气与黄芪同功。”牛肉甘平补益,健脾补胃,对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均开封治癫痫的医院有哪些有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐,或腹中积食成痞也有较好的疗效。

饮食禁忌:炖牛肉时,可用干净的白布包一些茶叶放在锅内,牛肉易熟;患疮疥、、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食,合食生寸白虫,牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食,因牛肉甘、温,补气助火,而白酒、韭菜、薤、生姜,皆大辛大温之品,配以牛肉是火上加油,使人体内热动火,易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。

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米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异癫痫病如何治疗最有效味感

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

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如何鉴别区别驴肉和牛

驴肉的肉质特别细嫩,这是其他肉类,如牛、羊肉无法相比的,而且驴肉具有很好的补气、补虚功效,非常适合用来滋养和补益身体。同时,驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。...

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