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胚芽核桃面包_胚芽核桃面包的做法面包

时间:2019-05-18来源:八大碗菜谱

充满天然能量的面包---胚芽核桃面包

因为养了天然酵母,所以不能偷懒,隔天就要做一次面包,今天做的这款面包,馅料使用的是葡萄干和核桃,而面团中使用到了小麦胚芽粉。这些材料的营养价格非常高,葡萄干和核桃相信很多童鞋都常吃,但是对于这个小麦胚芽粉,可能平常吃得就比较少了。

平时在市面上也很少看到有小麦胚芽卖,我家里的这瓶小麦胚芽是上年在一家有机商店买到的,台湾产的,当时还买了其它的一些东西,后面再去找这家店的时候,不知搬到哪去了。

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华;富含蛋白质、维生素、矿物质以及8种人体必需的氨基酸。是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。含有维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等,是非常理想的微量金属元深圳市人民医院癫痫科预约电话素的供给源,是“天然维生素E的仓库”,是“人类的天然营养宝库”。

【本草纲目】记载:“麦胚可治心悸失眠,养心安神,养肝气,止泻,降压,健胃”。

小麦胚芽中天然VE的生理活性效能是合成VE的近30倍,在体内防止氧化脂质的生成,保护细胞膜,抑制自由基,促进人体新陈代谢,延缓衰老,改善肝功能。维生素E与人类生殖机能有密切关系,因此又称生育酚。小麦胚芽酶类中的谷胱甘肽过氧化酶,是一种效果极好的天然抗氧化剂,其抗氧化能力比维生素E强500倍,是一种延缓衰老防癌的有效功能因子。小麦胚芽所含二十八烷醇,有增强耐力,精力和体力的功效。胚芽凝聚具有抗微生物和抗诱变性等多种生物效应,与脂肪细胞反应,有类似胰岛素的作用,能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量,能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。

常吃小麦胚芽会使肌肉富有弹性,皮肤更加细腻,淡化色斑。中老年人,儿童,孕妇,体弱者均可食用,是人体均衡营养,增强体质最佳的天然丰富营养食品。小麦胚芽对心脑血管成都最好治癫痫病医院疾病具有治疗功效、抗辐射、抗衰老、防肿瘤、清肠排毒、防治便秘、降低血糖、血脂;所含的膳食纤维有降低血清胆固醇及预防糖尿病的效果。另外,小麦胚芽对肠内有益菌群的发育,也起着促进作用。

小麦胚芽的口感有些粗,所以我平时喜欢用来做面包或是馒头,今天的这款胚芽核桃面包,由于用到了小麦胚芽和,口感稍粗,不过绝对是每一口都是充满了天然的能量!

材料:(方子来自手作天然酵母面包)

干性:高筋面粉---155克

全麦面粉---65克

小麦胚芽粉-11克

奶粉-------7克

即发酵母---1克

细砂糖-----18

盐---------3克

湿性:

葡萄干酵种---90克(酵种的培养点:这里)

水-----------135克

无盐小孩高烧会不会引发癫痫病的发作?黄油-----18克

内馅:

核桃---------40克

葡萄干-------70克

装饰:小麦胚芽粉---25克

烤箱:COUSS-3501

胚芽核桃面包的做法

1、将核桃切碎,葡萄干泡水(或兰姆酒)至软后沥干水份备用。

2、用后油法将面团揉至扩展阶段,放温暖处发酵。

3、面团发酵至2.5倍大。

4、将发酵好的面团分成6等份的小面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛,松弛至用手指按压面团,凹痕不弹回即代表松弛完成。

5、取1份松弛好的面团用手掌按压,用擀面杖擀成中间厚四周稍微簿的小圆治疗癫痫病时,孩子能使用手术进行治疗吗?片。

6、翻面后收口朝上,包入适量的核桃碎、葡萄干,慢慢将收口往中间捏紧。

7、将面团收口朝下放于桌面,用擀面杖轻轻擀成厚簿均匀的长方形。

8、将擀好的面团从一头往中间折。

9、再将另一头往中间折,折成枕头型。

10、在折好的面团表面喷些清水(或是放于干净的湿布上滚动沾湿),均匀的沾裹上胚芽粉。

11、将面团收口朝下排放于铺有烤盘纸的烤盘上。

12、将面团放进烤箱,开启发酵功能发酵至2倍大。

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