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【酱爆海螺】酱爆海螺的做法_酱爆海螺怎么做

时间:2019-06-06来源:八大碗菜谱

主料辅料:海螺、小米椒、葱、姜

调味料:酱、盐、料、鸡精、

制作方法:
1、海螺用刷子一一清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右(目的是叫其吐净肠里的泥沙),小米椒、葱、姜切丝备用;

2、海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用;

3、锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香,然后信阳市目前治疗癫痫病的新技术放入自己喜欢的酱,带酱炒出香味后下入海螺翻炒,翻炒过程中可以少淋些料酒,待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻炒,出锅前放入小米椒即可。

小贴士:
* 挑选海螺时一定要挑选活的,在摊位上的海螺堆里,海螺的头大多盖子张开的(如果它的头是探出来),可以用手试一下,一碰头会缩回去的就是活的。
* 吃时准备好签子,扎住螺肉厚顺着罗斯的方向旋转,癫痫病专治医院一个完整的海螺肉就出来了。
* 酱烧海螺用的酱本身就很咸,所以根据海螺的量放盐时一定要适量(我的这份就另加盐)。

海螺知识介绍:
 
 海螺属软体动物腹足类。产于我国沿海浅海海底,以山东辽宁、河北居多,产期在5~8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽。
 螺肉丰腴细腻,味道鲜美,癫痫病患者适合什么工作素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
海螺的介绍:
螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等有作用。
海螺的食疗作用:
海螺味甘、性冷、无毒;
具有清热明目、利膈益胃的功效;
对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。
海螺食物相克:内江著名癫痫专科医院
螺肉不宜与蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与、、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
海螺的做法知道:
1. 螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;
2. 食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染;

 

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