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独家秘方藕片老鸭汤的做法

时间:2019-07-18来源:八大碗菜谱

1. 鸭半只,去皮(因为肥啊),剁大块,冷水加姜片放焯水待用。

2. 一颗(的关键作料),草果一颗(小),八角一颗,花椒六颗,干辣椒一个,生姜切三片,葱段两段(五厘米段),全部放进不锈钢调料盒。

3. 老抽40ml,生抽40ml,红烧30ml,冰糖15颗(喜欢甜口可多来点),片若干(吃多少放多少),四颗(本来放虫草花的,结果它长毛了,顶了,提鲜),盐3g(一般家用调味料勺子是5怎么才能治好癫痫病呢g)。

4. 以上材料全部和备用的鸭肉放入冷水锅,水没过鸭即可,大火烧开后三分钟在转小火炖一个半小时,嫌麻烦的全部放高压锅里做,坐等吃就行。

一定少放!!一颗就够!切记!至于酱油ml,我是直接拿豆浆机里带的那个白色塑料勺子量的,一勺40ml。各位可以把香菇换虫草花,菇类主要是提鲜的。至于去鸭皮,主要是鸭太肥,老公在减肥,所以都去了,留了一点点皮和油,不过不影响口感。各位自行安排。以上材料都是按颗算的,看起来都很少,但是味道都很癫痫病发作的原因有哪些足。不用放那么多。

 

1. 成品图

2. 成品图

3. 腊鸭半个



 

4. 老鸭切成4块,洗净泡水一天到两天。

5. 红萝卜白萝卜切块

6. 取一个大盆放入切好的和白萝卜,调入盐,拌匀后腌渍30分钟出水,再撇去多余的盐水

7. 泡椒切小段放入碗中,调入白糖、白醋

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8. 盖上保鲜膜腌制2小时

9. ;昆布绑结、干木耳泡发,拿出腌制好的酸萝卜

10. 砂锅中倒入适量水,烧开后放入鸭块,调入料酒,煮至浮沫溢出,

 

11. 撇去浮沫

12. 放入姜片、葱段、枸杞,大火烧开。(水最好一次性放足,中途续水会影响口感。) 转最小火,盖上锅盖慢炖2小时,煮至用筷子可戳透鸭肉即可

13. 下入腌制好的萝卜、

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14. 泡发好的海带结、木耳,中火炖煮20分钟左右。(根据汤的咸淡,酌情调入盐。)

15. 9/ 不仅鲜美,还酸爽开胃,快来喝汤吧!

16. 成品图

17. 成品图

18. 成品图

没喝完的老汤底,第二天早上可用来煮泡饭和下面条,那美味你试过就知道了!食谱做法来自孔老师。

 

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