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炸金钱的做法

时间:2019-08-10来源:八大碗菜谱

[原料/调料] 
茄子 2条
绞肉 2两
葱 1支
蛋 1个

调味料a:盐 2小匙
白胡椒粉 1小匙
江西癫痫病哪家可以治疗糖 1/2大匙
太白粉 1/2大匙
调味料b:太白粉 2大匙
调味料c:面粉 2大匙
太白粉 1大匙
油 1/2大匙
 
[制作流程] 
(1)将茄子洗净去蒂哈尔滨治癫痫去哪家医院,用斜切法,一刀不断、一刀切断,每刀间距约1公分厚,就可作出v字形的凹槽,底部至少要留1公分不切断,以免填充馅料时断掉。把2条茄子全部切好备用,葱1支也切成细末备用。
(2)将蛋打开,分出蛋白、蛋黄。
(3)将调味料a、蛋南宁比较好的癫痫医院是哪家白与绞肉、葱末一起搅拌均匀,即成馅料。
(4)将调味料b均匀撒在茄段v字内侧,馅料也夹入v形中,表面抹平,全部做好备用。
(5)将调味料c、蛋黄一起搅拌均匀,即为面煳,将面煳铺在v形口上,全部做好备用。
(6)将油癫痫病最有效的治疗方法锅预热至170℃,再放入做好的茄子,炸约3~4分钟,表面呈金黄色,内馅熟后即可捞起,将油沥干,依序排入盘中即完成。

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