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毛豆烧肉的做法

时间:2019-08-10来源:八大碗菜谱

用料:
  1、五花肉半斤。
  2、毛豆四两。
  3、冰糖一大匙。
  4、老姜一块。
  5、花椒约二十粒(也可不用)。
  6、香葱四、五棵。
  7、盐、味精适量。

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  做法:
  1、将五花肉下沸水氽水去血沫。


 


  2、捞出切成约两厘米见方的块;香葱切成长段;老姜拍破。
  

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  3、锅置微火上烧至温热,放少量油,下冰糖炒糖色。
  

  4、关火倒入肉块不断翻动,使肉块均匀地裹上糖色。
  

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  5、加约两斤水,下姜、葱段、花椒,加盖开大火烧沸,改中小火烧约四十分钟。

  6、下毛豆、盐,加盖用大火烧沸后改中小火烧约二十分钟至毛豆软。
  

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  7、改大火收汁。
  

   


   8、收浓汤汁后放味精翻匀即可装盘上桌。

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