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饭前吃水果好还是饭后吃好?正确的进餐顺序

时间:2019-08-12来源:八大碗菜谱

每日饮食离不开饭、菜、汤和,可按什么顺序吃这些食物才合理,许多人并不清楚。实践证明,有序进食才能保证饮食中的营养充分被人体吸收,那么,饭前吃水果好还是饭后吃好?究竟按怎样的顺序进食更有合理性和科学性呢?

1.吃水果应在两餐之间

餐前进食水果,可使正餐的进食量减小,从而影响蛋白质、淀粉、脂肪等摄入;饭后马上吃水果也不科学,久而久之会导致消化功能紊乱。这是因为,当人吃了熟食后进食水果,会使体内的白细胞显著增多,犹如对付病菌入侵一样处于“紧急战备”状态,这种有害习惯长期下去,会使肌体免疫系统功能受到干扰和破坏。同时,消化慢的淀粉蛋白质会阻碍消化快的水果的消化吸收,所有的食物一起搅和在胃里,而水果在体内三十六七摄氏度高温下会产生发酵反应甚至腐败,出现胀气、便秘等症状,给消化道带来不良影响。

此外,含鞣酸成分多的水果,如、、、中医治疗小儿癫痫、酸柚、等,不宜与、龙、藻类等富含蛋白质及矿物质的海味同吃。如果同吃,水果中的鞣酸不仅会降低海味蛋白质的营养价值,还容易和海味品中的、铁结合成一种不易消化的物质,这种物质能刺激胃肠,引起恶心、呕吐、腹痛等。所以营养专家建议,食用了这些海味后,应间隔2~3小时后再享用水果。

因此,我们推荐水果的最佳进食时间是两餐之间。一般可以在每天上午9~10点,下午3~4点或睡觉前2小时进食。正常人每日进食1~3次水果均可。糖尿病患者在血糖稳定的前提下,每日可在两餐间摄取一次低糖型或中等量糖的水果,如、猕猴、、等。

2.喝汤应在进餐前

首先我们来区分一下汤的种类。

①清汤:以瓜菜为主煮成的,如汤、汤、汤等。材料可以选用时令蔬菜、冬瓜、丝瓜、、冬菇、菜干、等,饮用这类汤一般无禁忌。

②浓缩汤:以骨头和去皮肉为主,长时间炖煮而成的浓汤,或以猪骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉类煮成的饱和脂肪含量高的肥腻汤。这类汤由于含有大量嘌呤,痛风病人不宜喝。同时,这类汤对胃肠道有一定刺激,故胃肠功能虚弱者、老年人、儿童、孕产妇等均不宜饮用。

③其他汤:凡是加有果实类(如、苹果、蜜、红枣、莲子)、药材类(如党参、武汉中医治疗癫痫病医院在哪里当归)、根茎类或干豆类的汤水,入口甜腻或粉质感重的,喝得太多会使血糖升高,因此只宜少量饮用。

正确的方法是饭前喝汤,而饭后喝汤或饭中喝汤(如开水泡饭)都不利于健康。

俗语说:“饭前喝汤,胜似药方。”餐前饮用少量的汤,可以补充体内的水分,润滑并保护口腔、食道、肠胃,有利于溶解食物,促进对食物的消化与吸收。

如果饭前不喝汤,吃饭时粗糙食物对胃的刺激大,极易伤胃,造成胃病。而饭后因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴的感觉时才喝汤,反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。

吃饭时,有人习惯将干饭或硬馍泡汤吃。由于汤泡饭饱含水分,松软易吞,人们往往懒于咀嚼,把食物快速吞咽下去,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃病的发作。

需要注意的一点是,餐前喝过多的汤会稀释消化液,影响对食物的消化吸收。此外,胃的容量是固定的重庆癫痫病治疗费用,大量的汤会占用胃部一定的容量,减少正餐的摄入量,降低摄入食物的丰富性和全面性。因此,清淡的汤可以在饭前适量饮用一碗,否则应少量饮用。

总而言之,我们推荐的正确的饮食进餐顺序应为:汤→蔬菜→饭→肉,水果在两餐之间进食。

2.喝汤应在进餐前

首先我们来区分一下汤的种类。

①清汤:以瓜菜为主煮成的,如白菜汤、丝瓜汤、冬瓜汤等。材料可以选用时令蔬菜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、冬菇、菜干、豆腐等,饮用这类汤一般无禁忌。

②浓缩汤:以骨头和去皮肉为主,长时间炖煮而成的浓汤,或以猪骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉类煮成的饱和脂肪含量高的肥腻汤。这类汤由于含有大量嘌呤,痛风病人不宜喝。同时,这类汤对胃肠道有一定刺激,故胃肠功能虚弱者、老年人、儿童、孕产妇等均不宜饮用。

③其他汤:凡是加有果实类(如木瓜、苹果、蜜枣、红枣、莲子)、药材类(如党参、当归)、根茎类或干豆类的汤水,入口甜腻或粉质感重的,喝得太多会使血糖升高,因此只宜少量饮用。

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正确的方法是饭前喝汤,而饭后喝汤或饭中喝汤(如开水泡饭)都不利于健康。

俗语说:“饭前喝汤,胜似药方。”餐前饮用少量的汤,可以补充体内的水分,润滑并保护口腔、食道、肠胃,有利于溶解食物,促进对食物的消化与吸收。

如果饭前不喝汤,吃饭时粗糙食物对胃的刺激大,极易伤胃,造成胃病。而饭后因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴的感觉时才喝汤,反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。

吃饭时,有人习惯将干饭或硬馍泡汤吃。由于汤泡饭饱含水分,松软易吞,人们往往懒于咀嚼,把食物快速吞咽下去,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃病的发作。

需要注意的一点是,餐前喝过多的汤会稀释消化液,影响对食物的消化吸收。此外,胃的容量是固定的,大量的汤会占用胃部一定的容量,减少正餐的摄入量,降低摄入食物的丰富性和全面性。因此,清淡的汤可以在饭前适量饮用一碗,否则应少量饮用。

总而言之,我们推荐的正确的饮食进餐顺序应为:汤→蔬菜→饭→肉,水果在两餐之间进食。

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