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南瓜百合银耳羹做法(附:如何挑选银耳)

时间:2019-10-05来源:八大碗菜谱

银耳:又称雪耳,被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

南瓜,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。

百合:不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气武汉好的治疗癫痫病医院候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。

如何挑选银耳?

一看,二闻,三尝“三窍门”

千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳,白木耳的本色应为淡黄色,根部的颜色略深。

将白木耳的包装塑料袋开一个小孔,闻是否有刺鼻的味道。如果有,说明其中二氧化硫的残留量较多。
质量好的银耳应无异味长春癫痫病医院哪里好,如尝有辣味,则为劣质银耳。

 

原料:
南瓜、银耳、百合、蜂蜜


1、银耳、百合干提前浸泡。(泡一晚即可)

2、将银耳根部去掉,银耳撕成小朵,放入锅内,添加足量的清水。

3、放入洗净的百合片。

4、开火,烧开,转小火,烧半小时。

继发性癫痫的临床症状 5、放入南瓜片。(南瓜切薄片易熟也美观)

6、倒入锅内,再煮15分钟左右。

7、银耳胶质煮出,关火。

8、稍晾,放入蜂蜜,出锅即可。

 

双双唠叨:
1、银耳挑选时,千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳,白木耳的本色应为淡黄色,根部的颜色略深。
质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。

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2、将白木耳的包装塑料袋开一个小孔,闻是否有刺鼻的味道。如果有,说明其中二氧化硫的残留量较多。

3、熬煮之时,将银耳撕成小朵,和银耳一起事先熬煮半小时,再放南瓜。南瓜易熟,久炖容易熟烂无形。

4、如果放蜂蜜,则等银耳汤稍晾后再放,否则容易破坏其营养成分。

5、如果有时间,尽量熬久一点,将银耳的胶质熬出,营养更佳。

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