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章鱼小丸子_豆腐烧做法大全

时间:2019-10-06来源:八大碗菜谱

豆腐烧

面糊材料:低筋面粉130克、鸡蛋1个、泡打粉1/2小匙、内脂豆腐400克、生抽10克、凉水200克、葵花籽油10克左右、杏鲍菇1个、洋葱半个、卷心菜

表层辅料:海苔、照烧酱(做法请见这里)、沙拉酱、香葱

份量:昆明去哪治疗癫痫病好n>30

1、准备材料。洋葱、卷心菜切小块,卷心菜切细,杏鲍菇切小丁;

2、鸡蛋打散,加入凉水和生抽,拌均匀;

3、加入面粉和泡打粉,拌至无粉粒的面糊,再加入葵花籽油,拌均匀;

4、把豆腐放入,压烂、拌均匀;

5、章鱼烧的小锅烧热,保持中小火,舀入七分满的面糊;

6、每份面糊中撒入一小撮的杏鲍菇;<内蒙古癫痫医院治疗怎么样/span>


 7、再撒入洋葱丁;;

8、再撒入卷心菜;

9、再往每个小窝加入一点面糊,这样漫出来没有关系;

10、待四周有些定型后,用一根筷子把周围的面糊往小洞里撵;

11、再多等几分钟,用筷子试试面糊靠每口小窝周围壁的皮有没有定型;如果是定好型的,用一根筷子往它中间一戳,它的一边自然就翘起来了,再转一转,给翻个身;

1南阳癫痫那治得好,医院选择要慎重2、把上面没熟的部分转到底部,定型后,再转回来,反复转两圈,至表层略带金黄。取出来,撒海苔、浇照烧酱、挤沙拉酱,撒葱花。


 TIPS

1、面糊中如果不加油,就要在面糊下锅前,往锅里每个小窝里刷油。刷油可能会更麻烦些,因为有那么多个小窝啊,操作起来费劲;

3、第9步中,第二次加了面糊后,锅里不是到处是面糊么,不用担心。等溢在外面的面糊略凝固,用小勺子或者筷子把它往小窝里刮就好了,很好操作的;

开封治癫痫病的医院哪好> 4、比起章鱼小丸子,这款豆腐烧的豆腐量比较大,面粉含量相对少,外皮相对不容易定型一些,所以需要加热长一些的时间。做章鱼小丸子的时候,大概一两分钟就看到定型结皮了,这款大概会花双倍的时间,所以急不得,一定要看到结皮了,才能转动小丸子。不过,不结皮,也没法转得动,呵呵。

5、小丸子烧好后,立即把它取出来,即使吃不完也不能放在锅里待凉。道理跟吐司烤好后立即要取出模一样,否则回缩得厉害;

6、除了上面的辅料外,当然有柴鱼片就更好了,还可以加一些芥末,也是很不错的。

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