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锅包肉怎么做做法步骤详解_锅包肉怎么做家常做法大全_锅包肉怎么做怎样做好吃

时间:2019-10-21来源:八大碗菜谱

       锅包肉在东北菜里是比较特别的,甜酸之于鲜咸,就像是一群粗狂大汉里娇羞可人的大小姐。

       锅包肉以猪肉为主料,即将精选猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,外酥里嫩,有酸口、甜口、咸口等不同口味。

       在中国现代饮食史上,锅包肉让哈尔滨人感到骄傲和自豪,它驰名长城内外,大江南北,可谓无人不知,无人不晓,没有人没吃过,这种菜肴兼有北方菜系的咸鲜,还略带西洋风味的酸甜口,连外国人吃着,都竖起大姆指。

       夏日没有胃口的时候,来上一盘,酸酸甜甜的味道相信一定会让你胃口大开,越吃越过瘾。信阳哪家医院癫痫病治疗专业>

       东北经典家菜菜---锅包肉

       材料:猪里脊肉250克。

       调料:葱姜适量,40克,3颗,盐适量,料酒15毫升,白糖20克,米15毫升,30克,生抽25毫升,少许,水淀粉适量。

       锅包肉怎么做

       1·准备好所有的食材。

       2·猪里脊肉洗净片成薄片,加入料酒,盐腌制片刻。

      云南医院癫痫病好; 3·腌制过的肉片蘸裹淀粉。

       4·再放入水淀粉中挂糊。

       5·锅中油烧热放入肉片炸制,一片片放入。

       6·直到肉片炸制金黄捞出后,在复炸一遍沥油。

       7·取一个小碗加入生抽,米醋,白糖,盐,鸡精,番茄酱,水淀粉拌均匀成为料子。

       8·锅中油烧热爆香葱姜丝,加入胡萝卜丝翻炒。

   权威癫痫专科医院    9·加入料子翻炒出香味,加入炸好的里脊肉快速翻炒,

       10·再加入香菜翻炒均匀关火。

       片沾上生粉后,要轻抖去多余的粉,以免炸好后面衣过厚,影响锅包肉的口感。

       猪肉片要一片片下锅油炸,要不时将其分开,以免肉片粘连成团,不能炸匀炸透。

       猪肉要片成较大癫痫病治疗好的方法的薄片,这样既可以均匀地裹上炸浆,又容易炸熟炸透,吃起来也更入味。

       用淀粉(最好是土豆淀粉)调成糨糊,一定是要调成能挂在肉上的。

       调制芡汁时,要一边试味一边下调料,直至芡汁酸甜口适合自家口味便可停手。

       里脊肉的营养价值

       猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

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