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鱿鱼爆腰花做法步骤详解_鱿鱼爆腰花家常做法大全_鱿鱼爆腰花怎样做好吃

时间:2019-10-21来源:八大碗菜谱

    爆腰花,是武汉餐馆点击率非常高的一道菜,鱿鱼与腰花都是非常常见的食材,但是将两种普通的食材搭配一起烹饪,就是道非常美味的佳肴,鱿鱼的鲜嫩加上腰花的爽口,那滋味极好的,让人吃上一口就不会忘记它的味道。
    这道美食不仅味道绝佳,而且营养价值也非常高:鱿鱼是一种海鲜类的食材,其富含蛋白质、钙等多种人体所需的营养成分,含量极高但脂肪含量极低,具有滋阴养胃、补虚润肤、解毒排毒、延缓衰老等的多种功能。腰花其实就是猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,具有健肾补腰、和肾理气之功效。正是由于它这样受人欢迎,回家当然要尝试一下了。
    对于这么多人都喜欢的吃的美食, 我们做好它要注意什么呢?
    首先是鱿鱼和腰花的处理:鱿鱼先要除去表面的薄膜, 再打上麦穗花刀,切成小块,放入锅中焯水, 微微打卷后马上捞出;而腰花呢,一定要将肾上腺割除干净(也就是对切开来表面上的白色纤维膜),处理好后也同样打上麦穗花刀切成小块,这时我们可以放入适量的啤酒腌制一下去除腰花异吉林哪些医院治癫痫可靠呢味, 再去焯水, 腰花一变色后就要捞出;
    其次就要在爆炒前准备好碗汁:将姜葱蒜片、段、生抽、料酒、盐、淀粉,还需加入点糖、蚝油来增加鲜味,调整好碗汁备用;
    最后就是爆炒了,炒时搭配上新鲜上市的,   为了保持食材的鲜嫩须大火快炒,注意火候,让汁均匀挂在食材上。  
    掌握好上面三点,相信你也可以做出来非常好吃的“鱿鱼爆腰花”。怎么样,是不是也想试试? 这样道无法抗拒的下饭菜,两碗都不够。。。

    主料

    鱿鱼1个  蒜苗1小把

    辅料

    蚝油1勺  糖1小勺  料酒1大勺  生粉沈阳治疗癫痫病好医院是哪家1勺  姜蒜适量  红辣椒2个  啤酒适量  生抽1勺  油盐适量  腰花1块

    鱿鱼爆腰花的做法

    1.腰花块放入些啤酒腌制一下;

    2. 将蒜姜片、红辣椒段、盐、生抽、蚝油、料酒、少许糖和适量盐放入碗中,再加入1勺淀粉和适量的水调拌均匀成碗汁;

    3.烧锅开水,将鱿鱼放入里面焯烫,鱿鱼刚刚打转后就马上捞出;

    4.再将腰花也放入里面焯烫;

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    5. 腰花变色后也马上捞出;

    6. 取干净锅, 放入适量的油, 下入蒜苗段翻炒;

    7.  蒜苗翻炒半熟时放入刚刚焯过水的鱿鱼和腰花翻炒;

    8.  翻炒均匀后倒入碗汁;

    9. 大火收汁即可;

    10.盛入湖北哪家医院专治癫痫盘中,端上桌了。

    烹饪技巧

    1、鱿鱼要去除薄膜, 再切上花刀; 腰花对半切开后,切去中间的白色薄膜,再在表面打上花刀,用啤酒腌制帮助去除异味; 2、鱿鱼和腰花都需要提前炒烫, 焯烫的时间不易过长,以鱿鱼微微打卷和腰花刚变色就需马上捞出; 3、爆炒前要准备好碗汁: 蒜姜片、红辣椒段、生抽、料酒、蚝油、糖和盐放入碗中, 再加入适量的淀粉和水搅拌均匀; 4、爆炒讲究大火快炒, 先炒蒜苗, 炒到半熟时加入焯烫过的鱿鱼和腰花, 再倒入碗汁,  大火煮开后收汁即可, 时间不宜过长, 避免腰花和鱿鱼老了。

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