悦读文网

当前位置: 首页 > 荷包蛋的做法大全 > 正文

如何制作芝士苹果蛋糕好吃,各种家常芝士苹果蛋糕的做法[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:八大碗菜谱

美厨邦分享3种芝士苹果蛋糕的制作方法与技巧

 

  一、苹果重芝士蛋糕

  【蛋糕原料】:A:砂糖40G,奶油芝士300G,蛋黄3个,牛奶120ML,鲜奶油30G

  B:低粉50G

  C:砂糖60G,蛋清3个,玉米淀粉5-10G    D:苹果1个,砂糖/柠檬汁适量,提子干适量

  【牛油饼底原料】:

  全麦粉20克,面粉80G,粉糖25G

  黄油50G,蛋黄1个

  1、牛油饼底原料撮成屑状,入模(模底刷点油),190度烤12-15分钟。

  2、苹果一个切丁,加砂糖/柠檬汁,熬制成焦糖苹果粒癫痫病治愈后,能直接出去工作吗,尽量沥干。

  3、奶油芝士室温软化,加40G砂糖搅拌均匀。

  4、加60ML牛奶,隔水加热搅拌均匀.5、然后逐个加入蛋黄搅拌均匀,芝士完全搅拌均匀至无颗粒。6、30G奶油+60ML牛奶,隔水加热至奶油融化,搅拌均匀,筛入低粉。

  7、步骤(2)+步骤(3)搅拌均匀成芝士蛋黄糊。8、C中原料按戚风做法,将蛋清打至干性略偏湿发泡。

  8、4)+5)分次加入搅拌。

  9、将蛋糕糊的一半倒入铺有牛油饼底的模子,撒上焦搪苹果粒/提子干(事先泡软沥干)

  10、再倒入另一半蛋糕糊;150度预热,蒸烤法60分钟。

  二、【蕾丝边芝士蛋糕】太赞!

  8寸圆模 . 水浴法

  【原料】:

  融癫痫病一般治疗需要多长时间呢?化的黄油30g

  奥利奥饼干130g

  奶油奶酪250g,细砂糖50g,鸡蛋1个

  纯牛奶150g,玉米淀粉20g;

  黑巧克力50g;

  1、将奥利奥饼干压碎,与融化的黄油混合均匀,放入模具底部压紧实,放入冰箱冷藏15分钟备用;

  2、奶油奶酪室温下放软,加入细砂糖用电动打蛋器打松发;

  3、纯牛奶、玉米淀粉混合后倒入奶油奶酪中;4、鸡蛋打散,一点点加入奶酪糊中,充分搅拌均匀;

  5、此时,烤箱预热至160,烤盘加温水放烤箱中下层;6、将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中;

  7、黑巧克力隔水加热融化装入裱花袋,挤出蕾丝边儿(或者随自己的喜好做出各种图案);

  8、将模具放入烤箱热水盘中,约60分钟左右

  9、取出晾凉即可食用,冷藏4小时口感味道会更好。湖北重点癫痫医院>

  三、苹果芝士蛋糕的制作教程

  材料:(六寸量)

  A:苹果10块、糖50克、黄油15克、肉桂粉5克、白兰地适量(我用的约10克)。

  B:酪300克、蛋黄45克、淡奶油60克、玉米粉5克、蛋白60克、糖40克。

  C:饼底:苏打饼干两包(约50克)、奶油10克(融化的液体状态)、杏仁粒8克、糖粉适量、牛奶6克(将苏打饼压碎加入其他材料,拌均即可压入模具中,杏仁粒要事先烤香)。

  A制作方法:

  1、糖、黄油放入锅中加入苹果炒至苹果有点变软。

  2、加入肉桂粉拌均,炒出香味后再加入白兰地拌均即可起锅。

  B制作方法:

  1、奶油芝士加40克的糖用打蛋器隔水癫痫病发病时对生命有危害吗加热至糖融化。2、分次加入蛋黄拌均后再加入淡奶油拌均最后加入玉米粉拌均。3、蛋白打到四成起,有丰富的泡沫,稍微有流动感。 

       4、分次将3加入2中,轻轻拌均即可。5、将1/2的芝士面糊倒入模具中后摆入苹果块(我喜欢多一点肉桂味道了,所以多加入了一些酱汁)再盖上剩下的芝士面糊。

  6、烤箱预热,用上火160度下火130度或上下火145度隔水烘烤60分钟即可。

  7、待凉后,放入冰箱冷藏,最后脱模装饰上苹果片刷上镜面果胶即可。

  小贴士:

注:更多食谱请关注栏目。

------分隔线----------------------------