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凉面的做法

时间:2019-12-09来源:八大碗菜谱

1.盆里放入面粉

2.少许盐

3.倒入少许水,搅拌

4.一点点的加水拌成面絮

5.把面团揉光滑,盖上盖子醒半个小时左右,时间长点也无妨

6.这时候先焯菜,我准备了豇豆和绿豆芽,豇豆切小段

7.烧水,水开了给水里少放丁点盐,这是为了让菜不变色

8.放入豇豆,煮至断生即可,这样的豇豆河南治疗癫痫病医院吃着口感脆脆的,很好吃

9.捞出来放入纯净水中过凉

10.再放入绿豆芽焯水,煮至水开了即可,捞出

11.再来做料汁,把蒜拍扁切末放入碗中,喜欢蒜泥的可以捣成泥,我喜欢这种用油一泼带点蒜味的

12.上面放入辣椒面,没有辣椒面的现在可以不放,最后放辣椒油

13.十三香

14.过烧热,放适量的油

15.油烧热后关火,转动锅让油降下温,以免把辣椒孩子突然抽搐无意识烧糊,然后把油浇在辣椒上

16.快速的用勺子搅拌均匀,蒜和辣椒的香味都出来了

17.放三勺醋

18.两勺味极鲜或生抽

19.

20.鸡精

21.白糖 ,这里的白糖是为了提鲜,不喜欢的可以不放

22.芝麻

23.凉开水三勺,可以尝尝味道,味道淡了可以再添加适量的料,黑龙江哪治癫痫好凉拌汁味道可以稍微重点

24.这时候面也醒好了,锅中烧水,案板上撒点面粉,把面团揉匀

25.大概擀开成厚片

26.面皮上撒点面粉,然后把面皮卷在擀面杖上均匀的用力擀开,这个边擀完后,再用擀面杖转着圈的擀别的边

27.直至擀成薄厚均匀的面片

28.给面片上撒些面粉

29.折叠起来

30.用刀切你喜欢的宽度

甘肃癲痫病医院前十名lass="index">31.提起边抖开

32.水烧开了,下入面条,搅均匀,盖上盖子

33.水开后点水,开三点三

34.煮好后,关火,把面条捞在纯净水里过凉,也可以直接用熟油把面拌一下

35.控干水分放在碗里

36.放入豇豆和绿豆芽

37.把料汁浇上去

38.搅拌均匀,一碗清清爽爽的凉面就做好了

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