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凉面的做法

时间:2019-12-09来源:八大碗菜谱

1.盆里放入面粉

2.少许盐

3.倒入少许水,搅拌

4.一点点的加水拌成面絮

5.把面团揉光滑,盖上盖子醒半个小时左右,时间长点也无妨

6.这时候先焯菜,我准备了豇豆和绿豆芽,豇豆切小段

7.烧水,水开了给水里少放丁点盐,这是为了让菜不变色

8.放入豇豆,煮至断生即可,这样的豇豆长沙什么医院治疗癫痫好吃着口感脆脆的,很好吃

9.捞出来放入纯净水中过凉

10.再放入绿豆芽焯水,煮至水开了即可,捞出

11.再来做料汁,把蒜拍扁切末放入碗中,喜欢蒜泥的可以捣成泥,我喜欢这种用油一泼带点蒜味的

12.上面放入辣椒面,没有辣椒面的现在可以不放,最后放辣椒油

13.十三香

14.过烧热,放适量的油

15.油烧热后关火,转动锅让油降下温,以免把辣椒难治性癫痫病还能治好吗烧糊,然后把油浇在辣椒上

16.快速的用勺子搅拌均匀,蒜和辣椒的香味都出来了

17.放三勺醋

18.两勺味极鲜或生抽

19.

20.鸡精

21.白糖 ,这里的白糖是为了提鲜,不喜欢的可以不放

22.芝麻

23.凉开水三勺,可以尝尝味道,味道淡了可以再添加适量的料,武汉治疗癫痫哪家医院好凉拌汁味道可以稍微重点

24.这时候面也醒好了,锅中烧水,案板上撒点面粉,把面团揉匀

25.大概擀开成厚片

26.面皮上撒点面粉,然后把面皮卷在擀面杖上均匀的用力擀开,这个边擀完后,再用擀面杖转着圈的擀别的边

27.直至擀成薄厚均匀的面片

28.给面片上撒些面粉

29.折叠起来

30.用刀切你喜欢的宽度

绍兴治疗癫痫病较好医院lass="index">31.提起边抖开

32.水烧开了,下入面条,搅均匀,盖上盖子

33.水开后点水,开三点三

34.煮好后,关火,把面条捞在纯净水里过凉,也可以直接用熟油把面拌一下

35.控干水分放在碗里

36.放入豇豆和绿豆芽

37.把料汁浇上去

38.搅拌均匀,一碗清清爽爽的凉面就做好了

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