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过年家宴冷盘-皮蛋拌豆腐

时间:2019-12-31来源:八大碗菜谱

原料:

卤水豆腐、皮蛋、香菜、葱、大蒜。

做法:哈尔滨癫痫病专科医院trong>

1、豆腐切麻将大的方块,下入放盐的水中煮一下,待豆腐浮起,捞出浸凉开水,沥干水分备用;

2、皮蛋切丁铺在豆腐上;

3、大蒜剁成碎呼和浩特治癫痫哪个医院好末,用盐、糖、醋、生抽|、味精和一点点凉白开拌匀,浇热油兑成碗汁;

4、撒上葱花和香菜,浇上碗汁拌匀即可。

<青少年癫痫病如何治strong>温馨提示:

1、豆腐焯水是为了去除豆腥;

2、切皮蛋时为了防止粘连,每切一下,先用刀蘸一下凉开水;

3、醋一定青岛癫痫病医院不要省略,除了调味,还可以有效中和皮蛋中的碱,丰富皮蛋的口感;

4、喜欢辣的,可以添加红椒粒或者辣油。

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