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自制川味麻辣香肠的家常做法

时间:2020-08-12来源:八大碗菜谱

  准备时间:2小时以上

  制作时间:2小时以上

  用餐人数:6人以上

  香肠从小就爱吃,尤其是麻辣味的。往年一直都是妈妈亲手制作,做出来的味道非常好。
  可今年妈妈不在身边,这灌制香肠的重任自然就落在了我的身上。虽然不曾做过,但也看妈妈灌过,为了更有把握,还特意上查找有关放制调料的配比,再综合自己的口味来进行调味。
  制作过程很幸苦,从买肉到灌好用了大半天时间,感觉比较累。<癫痫病怎么治疗?br>  不过,最后的结果还是非常不错,香肠在蒸的时候就香味扑鼻,满屋都是腊香味,尤其在切的时候更是忍不住的偷吃,吃在嘴里鲜香无比,麻辣味也尤为突出,越嚼越香,还真有妈妈的味道呢!

  1.备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣

  2.肉去皮洗净

  3癫痫开颅手术大概多少?.肠衣清洗几遍后,再灌水进去将肠内冲洗干净,也顺便检查肠衣是否有破漏的地方

  4.花椒炒香放凉后打成细粉
  干辣椒炒好放凉后打成细粉
  辣椒面的具体做法:https://www.haodou.com/recipe/504283

  5.将洗净的肉切成小条,然后放入调料:精盐120g、糖30g、花椒面30g小儿抽搐症能治疗好吗?、辣椒面80g、鸡精15g和白酒150g(喜欢五香味的可以放点五香粉)

  6.带上一次性手套将肉和调料充分拌匀

  7.拌匀后备用

  8.将洗净的肠衣末端打个结

  9.再将肠癫痫吃药能不能治好衣的另一头套进灌肠机的漏斗中(如果没有灌肠机,可以用饮料瓶口来灌制)

  10.把拌好调料的肉放进绞肉机里

  11.再把肉摇进肠衣里

  12.用手把肉挤压捏紧(不要太用劲,否则肠衣容易挤破),边挤边用针在香肠的四周扎眼排出空气

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