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可可全麦酸奶叶形包的做法【图解】_可可全麦酸奶叶形包的家常做法_可可全麦酸奶叶形包怎么做_

时间:2020-09-07来源:八大碗菜谱

这款面包因为加入了自制的浓稠酸奶使得成品特别软

造型制作简单、漂亮

总之无论口感还是颜值都非常满意的一款面包

原料:

中种面团:高粉211克、可可粉13克、干酵母2.5克、自制浓稠酸牛奶155克

主面团:全麦粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克

巧克力豆、蔓越莓适量

做法: 癫痫病治疗哪里医院好

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。

3 、均匀分成4份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形。

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5、翻面后,均匀铺上适量巧克力豆和蔓越莓。

6、卷起,把尾端捏紧。

7、用刮板从中间切一下,两端不切断。

8、向两端分开些放入烤盘内。 烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

9 、最后发酵结束

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10、表面喷水,撒上高粉,用剪刀剪若干口子。

11、入预热170℃的烤箱,中下层,17分钟左右至上色。其间加湿3次。

小贴士:

1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放

2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。

3、粗粮品种也可以经常变换

4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆癫痫病能手术治愈吗些。

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