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双色剁椒鱼头

时间:2020-10-15来源:八大碗菜谱

剁椒鱼头没有任何高难技术,即便是零厨艺也能做出好好味道。

剁椒鱼头用的是蒸制方法,这样会让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。

入口细嫩晶莹,带着一股温文尔羊角风哪家医院治得好雅的辣味!这次我用到了海南的黄灯笼辣椒,感觉比之前做的味道还要好!

双色剁椒鱼头

食材:花鲢鱼头1个、盐3小勺、蒸鱼豉油2勺、白酒20毫升、剁椒、黄灯笼椒、葱姜少许

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双色剁椒鱼头的做法

1、准备食材

2、花鲢去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连黑龙江什么好医院治小孩癫痫。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下,鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。

3、鱼头翻面,取适量黄灯笼酱和剁椒酱铺在鱼头上。

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4、浇上蒸鱼豉油。

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