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甲鱼的做法:滋补甲鱼汤的做法做菜技巧烹饪技巧天天饮食

时间:2020-11-12来源:八大碗菜谱

  问:甲鱼汤很滋补,市场上也随处可见,但让我犯难的是,不知该如何处理它?是不是烧开水放进去煮就行了?

  答:将甲鱼翻过身癫痫病福建哪家#!好来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸至最长时,迅速用快刀在其脖根一剁,提起控净血,然后放进大约70℃-80℃的热水中烫2-5分钟捞出。

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  待甲鱼放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温),用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部剖开一个十字刀口,挖出内脏,切下四肢和尾稍。还有关键一步:别忘了将治疗癫痫病的民间方法甲鱼腿边的黄油给拿掉,以及将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。

  此外,还要注意一点,那就是别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身武汉治疗癫痫医院排名上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后,洗净,就可以动手烹调了。 foodwang.com

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