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排骨怎么做好吃 4种高人气排骨的做法

时间:2021-10-12来源:八大碗菜谱

排骨的营养价值很高,而且吃法很多,味道鲜美,所以人们经常以它来做菜。那么你知道排骨怎么做好吃吗?你知道排骨的做法有哪些吗?今天小编推荐给大家4种高人气排骨的做法,一起来学习一下吧!

懒人版糖醋排骨

用料

猪小排500克、料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、盐3克、酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

做法

1、猪小排冼净,晾干水份备用

2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片

3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦

4、此时就可以放入四川专治癫痫的医院黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀

5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟

6、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)

小贴士

做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。

排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。

在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。

黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

喜欢颜色深点的童鞋癫痫需要手术么?,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色

豉椒蒸土豆排骨

用料

猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺

做法

1、豆豉用冷水泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀

2、猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味

3、土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部

4、腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分哈尔滨哪家医院癫痫看的好-40分钟即可

胡萝卜玉米排骨汤

用料

排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱 、姜、盐、鸡精

做法

1、排骨先焯一下,至看不见血色

2、把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲,加适量水,选择煲汤键,设定20分钟,就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅,则需明火3、炖煮1~2个小时

4、出锅前调入适量鸡精和盐

川味土豆烧排骨

用料

排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大癫痫病怎么治疗好匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油适量

做法

1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用

2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉

3、锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用

4、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄

5、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀

6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

7、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可

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