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绿豆的副作用和禁忌中医告诫:绿豆汤不可乱喝

时间:2021-10-14来源:八大碗菜谱

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绿豆的副作用和禁忌

绿豆的功效

绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

绿豆汤作用

1.解毒:绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

2.防中暑:绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。

3.绿豆属清热解毒类药物,具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用:其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒,入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效,外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。

三类人不宜喝绿豆汤

月经期的女性

体质寒凉的人

绿豆性寒,体质寒凉的人喝了绿豆汤,容易引起腹泻等现象。

体质虚弱的人

体质偏弱的人群,一般肠胃功能较弱,难以在短时间消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。

中医告诫:绿豆汤不可乱喝

绿豆性寒味甘,一到夏季,我们为了下火,就会熬制绿豆汤,甚至把绿豆汤当做水来喝。可在这里告诫大家,绿豆汤并非人人喝得,在饮用之前,你需要知道以下事项:

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喝绿豆汤的六大注意事项

1、不用铁锅煮绿豆汤

煮绿豆汤时,用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

2、煮绿豆汤时别加碱

绿豆富含维生素B,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。所以,煮绿豆汤最好不要加碱,如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

3、绿豆汤不可天天喝

绿豆汤适当喝是没问题的,一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,最好先咨询一下医师,因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。

4、不能空腹喝绿豆汤

从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状,而吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

5、不能过量喝绿豆汤

绿豆汤虽好喝,但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气,而且绿豆属于不易消化的食品,过量饮用易损伤脾胃,而女性朋友过量饮用绿豆汤的话,还会容易引发腹胀、痛经等毛病。

6、绿豆有时不能和中药一起吃

绿豆本身是一味中药,如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时,在服用中药的时候再适当服用绿豆汤,有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆,否则,不仅会降低药物疗效,而且还会加重病情。所以,服中药时能否小儿癫痫病的早期症状表现都有哪些吃绿豆不可一概而论,应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

四类人不宜喝绿豆汤

1、月经期的女性别喝绿豆汤

月经期的女性身体处于失血的状态,体质偏寒,所以不宜再喝偏寒的绿豆汤。否则会导致女性气滞血瘀,引起腹痛或加重痛经及经期不适。

2、体质寒凉的人别喝绿豆汤

因为绿豆性寒,体质寒凉的人喝了绿豆汤,容易引起腹泻等现象,而且可能会降低消化系统的免疫力,所以体质寒凉的人群不宜喝绿豆汤。

3、体质虚弱的人别喝绿豆汤

绿豆中含有较高的蛋白质,需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸,才能被人体吸收。体质偏弱的人群,像老人和小孩,一般肠胃功能较弱,难以在短时间消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。

4、服药老人少喝绿豆汤

患有高血压、高血糖等慢性疾病,需要每天按时服药(尤其是中药)的老年人,还是要少喝绿豆汤。《本草纲目》中说绿豆“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。绿豆具有较强的解毒作用,同时也可降低药物的药性。现代医学的研究也证明,绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠黏膜。绿豆蛋白、黄酮类化合物可与有机磷及汞、砷、铅等重金属结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。因此,患有慢性疾病的老年人,每天绿豆的食用量最好不要超过10克,并且与服药时间最好相差2小时以上。

绿豆汤的烹饪技巧

将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时,加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。

1、喝水消暑

如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。

喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。

2、煮烂解毒

如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更癫痫病能治痊愈吗强。

由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排除体内毒素的作用。

3、混煮更佳

绿豆与其他食品一起烹调疗效更好。

如防中暑可以喝绿豆银花汤:取绿豆100克、金银花30克,加水适量煮10分钟左右即可,喝下清汤暑气全消。

绿豆、黄花菜、大枣各适量,以水煎服,可治上吐下泻。

日常饮食中多吃些绿豆汤,有一定的祛铅毒功效,还能降低血压和胆固醇,防止动脉粥样硬化等。

4、不宜煮过烂

绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。然而,未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。

绿豆汤并非人人喝得,您记住了吗?

绿豆的副作用和禁忌

绿豆,是我们生活起居中普遍的食材。尤其是夏天,煮点绿豆粥,放到电冰箱,冰凉凉的十分消暑。并且大家都了解绿豆能够 清热去火的。还可煮小米粥、煲汤,全是很好吃的哦。可是不可以常常吃哦,对身体不好的。当期科学饮食文化艺术为大伙儿详细介绍绿豆的益处和忌讳。

吃绿豆的益处和忌讳

绿豆做为我们养生饮食普遍的豆类食品食品,具备很高的饮食疗法作用,可是有关它的作用与功效,及其平时服用时的忌讳有什么,了解的人却很少。

绿豆的益处

1、绿豆茯苓功效性平,有清热去火、清热去火,解暑,利湿之作用。

夏季在高溫自然环境工作中的人大量出汗,水湿损害挺大,身体的电解质平衡遭受毁坏,用绿豆熬汤来补充是最理想化的方式,可以清暑益气、解渴有利排尿,不但能补充水份,并且还能立即补充碳酸盐,对保持水湿电解质平衡拥有关键实际意义。

2、绿豆的祛毒功效。

如遇有机磷类中毒了、铅中毒、酒精中毒(喝醉)或吃错药等状况,去医院救治前都能够先灌下一碗绿豆粥开展应急解决,常常在有害自然环境下工作中或触碰有毒物质的人,应常常服用绿豆来祛毒健康保健。常常服用绿豆能够 补充营养成分,提高精力。

3、郑州治癫痫到哪个医院自《开宝本草》记述:“绿豆,甘,寒,无毒性。于心、肝胆经。主丹毒躁热,风疹,热流奔豚,生研绞汁服,亦烹煮,消肿温阳化,压热祛毒。”之后各代草本对绿豆的药用价值作用多有阐释。《本草纲目》云:“绿豆,消肿治疗痘痘之功虽同于赤小豆,而压热祛毒之力过之。且养血、厚胃肠、通经络,无久服枯人之忌。外科治痈疽,有内托护心散,极言其效。”并可“解金鼎、毒药、万物一切诸毒”。

4、《本草求真》曰:“绿豆味甘寒性,据书备极称善,有言能厚胃肠、润皮肤、和五脏及资肠胃,按此虽用参、芪、归、术,并不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者,缘因毒邪内炽,凡五脏六腑经脉皮肤肠胃,无一不受毒扰,服此性善祛毒,故凡一切莫不用此见效。”

5、绿豆粉有显着降血脂功效,绿豆中带有一种血蛋白和含糖量,能推动小动物身体胆固醇在肝脏转化成胆酸,加快胆液中胆盐代谢和减少结肠对胆固醇的消化吸收。

6、绿豆的成分具备抗敏功效,可輔助医治荨麻疹等过敏症状。绿豆对葡萄球菌有抑制效果。绿豆中常含蛋白、不饱和脂肪酸均有激动神经,提高胃口的作用。绿豆含丰富多彩胰蛋白酶缓聚剂,能够 保护肝脏,降低蛋白质溶解,降低氮质血症,因此维护肾脏功能。

绿豆的服用忌讳

绿豆具备解暑养血、清热去火、润嗓解渴的作用,可是也是一些忌讳。一到冬季就四肢发冷、体质虚寒的人,不必多喝绿豆粥,尤其是小于常温下的,确实喜欢吃,每星期也不必超出2次。从中医学的角度观察,寒症的人也不必多喝。

1、归属于寒性身体素质的人不适合服用

比如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等病症者,不适合过多食用绿豆粥,吃完绿豆反倒会加剧病症,引起别的病症。

2、老年人、少年儿童及其体质虚寒的人不适合服用

由于绿豆中蛋白质含量比鸡脯肉还多,生物大分子蛋白需要在水解作用下转换为小分子活性肽、碳水化合物才可以被身体消化吸收。这种人的胃肠消化吸收作用较弱,没办法在短期内内消化吸收掉绿豆蛋白质,非常容易因消化不良造成 腹泻。

3、已经服食各种治疗药物的人不适合服用

绿豆的祛毒成份会溶解药力,影响医治。

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